Hidroksipropil - - siklodekstrin (HP - - CD), mükemmel performansa sahip bir gıda katkı maddesi olarak, gıda alanında çeşitli önemli roller oynar .
HP - - CD, gıdalardaki çeşitli bileşenlerin stabilitesini artırabilir . Gül özü, lauraldehit ve anetol gibi gıda aromaları uçucu ve hava ile kolayca oksitlenir, bu da depolama ve taşıma için tohumlama {{2}, HP {{} 'nin, HP ile iletişimi olmayan bir şekilde dahil edildikten sonra, bunlar daha sonra dahil edildikten sonra, bunlar dahil edildikten sonra dahil edildikten sonra, bunlar dahil edildikten sonra, bunlar dahil edildikten sonra, bunlar dahil edildikten sonra dahil edildikten sonra, Gelişmiş . Örneğin, oryantal kehribar gül özü dahil edildiğinde, termal stabilitesi, fotostabilitesi ve antioksidan özellikleri önemli ölçüde iyileştirilir, bu da aktif bileşenlerin kaybını önleyebilen ve taşıma ve depolama için uygun bir şekilde, doğal pigmentlerin güvenli olmasına rağmen, ISITS nedeniyle ISILIK olmasına rağmen, ISILIK olmasına rağmen. Alkali . karotenoidler, flavonoid pigmentler, vb. ., hp - - cd tarafından kompleksler oluşturmak için dahil edildikten sonra, stabilitesi ., örneğin, astaxanthin artışı, aktivitesinin artmasından sonra, aktivite artışı, aktivite artışı, aktivite artışı, aktivite arttırılır, Geliştirilmiş .
Ayrıca, gıdaların fiziksel fazını değiştirebilir ve zayıf çözünür bileşenlerin çözünürlüğünü artırabilir . rutin, fonksiyonel bir hammadde olarak geniş beklentilere sahiptir, ancak HP- -} tarafından dahil edildikten sonra son derece düşük su çözünürlüğü . ile sınırlıdır. HP - - CD, belirli bir molar oranda ve çözünürlüğü ve stabilitesi önemli ölçüde iyileştirilir ve gıdadaki uygulamasını genişletir .
HP - - Cd, yağların hidroliz reaksiyonu üzerinde inhibitör bir etkiye sahiptir . wang dongxin ve diğerleri,%38, HP {{{{{} CD'nin kütle fraksiyonunda, iki hidrolizle ilgili hızı sabitini etkileyebileceğini belirlemek için iletimtometrik yöntemi kullandığını belirlemek için kullandı,
Buna ek olarak, HP - - CD, gıdalardaki hoş olmayan kokuları ve lezzetleri maskeleyebilir ve ürünlerin duyusal kalitesini iyileştirebilir . Özel koku bileşenleri içeren bazı gıdalarda, hoş olmayan koku dahil etme etkisi yoluyla azaltılabilir, tadı iyileştirilebilir ve tüketicilerin kabulü artabilir {{2}
